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王广然
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咏蟹诗(网摘)   (2012-09-27 18:13)
类别:国画艺术

咏蟹诗

国的食蟹文化源远流长,古人在品尝螃蟹的同时,总会题诗作赋撰文描写食蟹美好的感受,留下许多文章佳句。在名著《红楼梦》中,有一段题写咏蟹诗的片断。 在第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗,薛蘅芜讽和螃蟹咏”中,黛玉与宝钗刚刚夺得诗歌大赛的冠亚军,那边吃了几口螃蟹的宝玉不甘寂寞,写了首咏蟹诗,说“我已吟成,谁还敢作?”得意得很。众人看道:  持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜喜欲狂。  饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠。  脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。原为世人美口福,坡仙曾笑一生忙。“持螯更喜桂阴凉”: 螯,甲壳动物第一对变形的步足,末端两歧,开合如钳,用来夹取食物,并做防卫用。桂,指桂花树。这句是说:吃螃蟹的时候更喜欢在桂花树下乘凉餐饮。“泼醋擂姜兴欲狂”: 泼,洒、浇、倾出。泼醋,即浇醋。擂,打击、研磨。擂姜,即把姜捣碎。这句是说:浇上陈醋捣碎生姜兴致勃勃几乎发狂。  “饕餮王孙应有酒”:饕餮(tao tie ),古代指传说中贪吃的凶兽,这里指贪食。王孙,指王者之孙或后代,此处乃贾宝玉自指。这句是说:贪吃贪喝的我啊应该有美酒来助兴。  “横行公子竟无肠”: 横行,螃蟹又称“横行介士”。语引自宋.傅肱《蟹谱.兵权》:“山师下砦之际,忽见蟹,则呼为横行介士,权以安众。”《本草纲目.介.蟹》亦说:“以其横行,则曰螃蟹……以其外骨,则曰介士。”横行即横走,又是行为无忌惮之意。无肠,从字面上讲是无有心肠的意思。犹说无有兴趣、不感兴趣等。无肠公子又是螃蟹的别名,《抱朴子.登涉》:“……称无肠公子者,蟹也。”此处的无肠乃双关语。这句是说:看这横行霸道的螃蟹啊竟然没有心肠。   “脐间积冷谗忘忌”: 脐,蟹的腹部为脐。这句是说:虽然说螃蟹脐间积冷,但我谗得就不顾什么忌讳了。民间传统认为蟹性咸寒,腹内含凉,故吃时须拌以辣辛味以调之。   “指上沾腥洗尚香”: 腥,腥气,指海腥的香味。这句是说:我的手指上沾满了螃蟹的腥味,虽洗过后仍流有余香。在这里,腥和香两词的含义是相同的。   “原为世人美口腹”: 口腹,指饮食。这句是说:螃蟹本来是为了满足世上的人们能尝到美味。  “ 坡仙曾笑一生忙”:坡仙,指北宋大文豪苏轼,字东坡,因才华出众,被敬仰他的后人称为坡仙。这句是说:那苏东坡却曾经讥笑你一辈子忙忙碌碌。薛宝钗曾给贾宝玉安了个绰号为“无事忙”,此处是暗指。  宝玉的诗对食蟹的情状描摹得可谓惟妙惟肖,也写出了吃蟹的心情及螃蟹的美味,泼醋擂姜说的是吃蟹的调料,脐间积冷则是食蟹注意事项。这首诗平心而论并不算太好,没有什么深刻的意蕴。难怪黛玉要说“这样的诗,要一百首也有。”提起笔来一挥:  铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。  螯封嫩玉双双满,壳突红脂块块香。  多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞?对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。“铁甲长戈死未忘”: 铁甲长戈,这里比喻蟹壳蟹脚。这句是说:螃蟹一直到死也忘不了身披铁甲肘抱长枪。“堆盘色相喜先尝”: 色相,佛教主张万物皆空,以无相为归。人或物之一时呈现于外物的形式称为色相,即物的颜色、形状,包括一切有形之物。这里说的是螃蟹长大后将其煮熟,颜色十分好看。这句是说:熟透的螃蟹推满盘中我真想动嘴把它尝一尝。   “螯封嫩玉双双满”: 封,富厚。螯封,即肥大的蟹脚。这句是说:一对肥大的蟹脚既鲜嫩又丰满。   “壳凸红脂块块香”: 壳,是指蟹的外壳。这里指螃蟹煮熟后,外壳高高凸起的样子。红脂,此处谓蟹黄,形容蟹黄的肥美。这句是说:煮熟后的螃蟹,涨鼓鼓的蟹壳,一块块的蟹黄很醇香好吃。   “多肉更怜卿八足”:怜,是悯惜、喜爱的 意思。卿,昵称,此处是对螃蟹的戏称。这句是说:螃蟹的肉儿多肥嫩啊我特别喜爱你那八条长腿。   “助情谁劝我千觞”: 觞,音shang ,指盛有酒的杯子。这句是说:有谁能来为我助兴,豪饮千杯酒浆?    “对兹佳品酬佳节”: 对兹,即对此、对这。佳,即美好。晋.陶渊明《饮酒》诗:“山气日夕佳,飞鸟相与还。”这里的“佳”即是美好之意。酬,是报酬、酬谢的意思,此处有“莫要辜负”之意。这句是说:对着这美好的食品要好好的打发这美好的节日。   “桂拂清风菊带霜”: 桂拂清风,即清风吹拂,桂花飘香。这句是说:窗前的桂叶迎风飘动秋菊上沾满了微霜。  这首诗可谓抓住了螃蟹的鲜明个性:铁甲长戈,多肉八足。螯内是白玉一般满满的嫩肉啊,壳内是一块块突出盖来的蟹黄。面对如此的佳节佳品,真想一醉方休呢,可是有谁来劝我喝下这千盅美酒?这首诗,一下子就让人感受到了螃蟹的色香味形,顿时有了身临其境之感,同时黛玉对螃蟹的由衷喜爱也体现了出来。至今,“螯封嫩玉双双满,壳突红脂块块香”一句,仍时常为人所引用。  接着,宝钗也写了。她笑道:“我也勉强了一首,未必好,写出来取笑儿罢。”她的诗是这样的:  桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。  眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。  酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益,月蒲空余禾黍香。   “桂霭桐阴坐举觞”:桂,是桂花树。霭,指云气。桂霭,是说桂花的香气很浓。桐,是梧桐树。桐阴,是说在梧桐树的阴凉下。这句是说:我坐在梧桐树的阴凉下吸吮着浓郁的桂花香气举起酒杯开怀畅饮。   “长安涎口盼重阳”: 长安,古代的京都。古代的长安盛产美酒,此处的长安借指美酒。涎,即口液。这里指流着口水。这句是说:我流着口水向往长安的美酒盼望着重阳节的到来。   “眼前道路无经纬”: 经纬,织物的纵线与横线。纵为经,横为纬。这句是说:螃蟹行走,不管眼前的道路是纵的还是横的。此句有暗写宝玉不认眼前“仕途经济”的正路,专走叛经离道的“邪门”的寓意。薛宝钗有金锁,贾宝玉有玉,她早就知道“金玉良缘”之说。她们举家投奔贾府,目的就是为了嫁给贾宝玉。所以她见贾宝玉不肯读书,不愿结交官场人物十分深恶痛绝,经常通过各种方式对他进行劝告,甚至讥讽。   “皮里春秋空黑黄”: 皮里春秋,《世说新语.赏誉下》原作“皮里阳秋”。因晋简文宣太后名春,晋人避讳,以阳代春,称“皮里阳秋”。这里是运用典故,其意说口中不说好坏,而腹内自有褒贬,比喻一个人心机深危,不动声色。黑黄,蟹骨有黑、黄等不同颜色。这句是说;螃蟹呀对什么都乱褒贬,实际上肚子里只有黑膏蟹黄(这里把螃蟹暗喻贾宝玉)。   “酒未涤腥还用菊”:涤,指洗去污垢。这句是说:美酒并未能清洗掉腥味,还必须喝上一杯菊花茶。   “性防积冷定须姜”:这句的意思是说,螃蟹性冷,吃的时候必须多加一些生姜。“于今落釜成何益”: 釜,烹饪器皿,即无脚的锅。这句是说:如今螃蟹你落到锅里被人蒸煮又有什么好处啊?这里薛宝钗也是借对螃蟹的谩骂而对贾宝玉进行委婉的批评。“月浦空余禾黍香”: 月浦,月光照耀下的水滨,指螃蟹生长之处。空余,即白白留下。这句是说:在秋冬之交,螃蟹大量涌出,被人捕食,月下的水边只白白剩下一片稻谷的芳香,蟹却无以得食宝钗到底是宝钗,即使是吃螃蟹,也不忘要指桑骂槐一番。前面的菊花诗输了,这里的螃蟹诗到底让她扳过来了。就冲这一句“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄”,她已经得到了“食螃蟹绝唱”之美誉,只是如众人所评“讽刺世人太毒了些”。这三首诗,从螃蟹的外表“铁甲长戈”、“多肉八足”说到内容“螯封嫩玉”、“壳突红脂”、“皮里黑黄”,从食蟹的调料“泼醋擂姜”“应有酒”写到吃蟹的地点“桂霭桐阴”,又说到了螃蟹的生活习性“横行公子”“眼前道路无经纬”,甚至提到了“酒未敌腥还用菊”的除腥方法。


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